Quantités et ingrédients pour 8 personnes

  • une livre de fromage de chèvre frais ou faisselle
  • cerfeuil
  • persil
  • menthe
  • 5 à 10cl d'huile d'olive
  • noix de muscade

Rincer, sécher délicatement et émincer les herbes, les étaler sur une feuille de papier sulfurisé.

Mélanger le fromage de chèvre, l'huile et la muscade dans un bol, étaler la préparation sur les herbes et rouler la préparation (bientôt des photos).

Disposer le rouleau au frais après en avoir fermé les bords et laisser reposer une nuit au frais.

Le lendemain, couper des tranches avec un couteau dont la lame aura été mouillée d'eau froide, afin d'éviter que le fromage colle et défasse le dessin d'herbes. Ne pas hésiter à mouiller copieusement le rouleau tout au long de la coupe.

Servir sur un lit de salade de feuilles de chêne ou de pousses d'épinards.

A vos papilles !