Papill'en goguette

Ingrédients et quantités pour 200ml de fromage blanc :

• soit : persil plat, cerfeuil, fleur d'ail
• soit : coriandre, menthe
• soit : ciboule, fleur d'ail
• soit : coriandre, fleur d'ail
• noix de muscade
• quelques baies roses ou graines de lin pour décorer
• poivre blanc (sauf si la sauce sera servie comme médicament contre le piment :D )

Rincer et éponger les herbes, puis les émincer.

Au moment de servir, ajouter les herbes émincées au fromage, saupoudrer de noix de muscade, mélanger délicatement et verser dans le plat de service.

Décorer d'herbes, de baies roses ou de graines de lin et servir de suite.

Nota bene : un peu de frais pour une plus belle présentation.

A vos papilles !

Une variante orientale de la sauce verte.

• un bouquet de coriandre fraîche
• une tête d'ail
• huile d'olive
• sel ou fleur de sel

Eplucher et blanchir l'ail, l'émincer grossièrement.

Rincer et émincer la coriandre grossièrement.

Faire chauffer une casserole, verser un fond d'huile, ajouter la coriandre, l'ail, couvrir d'huile et chauffer doucement pendant 10 min en remuant régulièrement. Rectifier l'assaisonnement par un peu de sel.

Servir froid.

A vos papilles !