Les zestes d'agrumes (orange, clémentine, mandarine, citron, pamplemousse, pour les plus connues) sont un délice dans les desserts, chocolats voire dans certaines sauces pour gibiers, volailles et poissons, et décorent avec finesse par leur couleur fraîche. Moi j'adore ! :-)

Suivez le guide et découvrez deux des techniques que j'utilise régulièrement, photos à l'appui ! :) (merci Jean ;) )

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