Il arrive souvent qu'en cuisine on utilise des moitiés de ceci, des bouts de cela ; ou, comme dans le cas d'un confit de canard, de fruits, de la préparation d'un bouillon pour cuire un risotto ou un poisson, que l'on se retrouve avec des aliments inutiles dans la suite de la préparation, mais pour autant non dénués d'intérêts.

Dans le cas de poires confites en sirop d'épices, récupérer le sirop pourrait permettre l'élaboration de nombreux et savoureux desserts... à commencer par du pain perdu !

Ingrédients

  • sirop d'épices, récupéré après cuisson des poires
  • poudre de lait, végétal ou animal
  • œuf
  • tartines desséchées de plusieurs jours
  • beurre (clarifié)
  • sucre en poudre (de canne de préférence)

Dans un bol, mélanger la poudre de lait au sirop d'épices, verser dans une assiette creuse.Battre un œuf en omelette et le verser dans une seconde assiette creuse.

Chauffer doucement une poêle, tremper les tartines dans le lait, puis dans l'œuf, et cuire à feu moyen, avec une pointe de beurre.

Déposer sur une assiette, saupoudrer de sucre et dévorer !

Vous pourrez aussi les servir accompagnées de confiture, fruits frais ou cuits, glaces, etc...

A vos papilles !