Quantités et ingrédients pour 6 personnes

  • 1kg de cerises
  • 40cl de crème fraîche entière
  • 150g de sucre
  • 100g de farine type 60 (fluide)
  • 6 œufs
  • 20g de beurre
  • vanille

Préchauffer le four à 210°C (th 7)

Laver les cerises, les égoutter et réserver.

Battre les œufs avec le sucre jusqu'à obtenir une mousse jaune pâle, ajouter la farine en continuant de fouetter, puis la vanille et la crème.

Beurrer et fariner un moule, déposer les cerises et verser la pâte, enfourner environ une demie heure. Insérer la lame d'un couteau dans le centre du gâteau : quand la lame ressort sèche, il est cuit. ;)

Dès la sortie du four, saupoudrer de sucre et laisser refroidir.

Servir dans le plat de cuisson et déguster tel quel ou accompagné d'une boule de glace à la vanille Bourbon. ;)

A vos papilles !